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Livro "Carne de Soja
"

Esse ingrediente cada vez mais conhecido pelo consumidor brasileiro pode ter sabor oriental, como em Yakissoba, ou ser transformado em clássicos da culinária libanesa, como Quibe. São mais de 30 receitas e dicas onde a carne de soja pode ser a protagonista de pratos principais ou oculta, como na receita Canja Vegetariana.

O cardápio inclui pratos básicos, como Kibe, Hamburguer, Almôndega, Estrogonoff, Churrasco, Farofa, Canja, Refogado, Picadinho entre outros, como Coxinha e Croquete de Batata, favoritos das crianças. Além dessas há outras sugestões para lanches, almoços e até jantares requintados.

A autora explica minuciosamente os diferentes tipos de carne de soja, suas variações, diferentes texturas e como hidratá-la. Segundo ela a maneira de preparar é o segredo que pode influenciar o sabor do prato final. Por seu sabor neutro, a carne de soja possibilita criar um infinidade de pratos salgados já que é capaz de absorver o sabor dos temperos.

A Coleção
Os livros da coleção Culinária Vegetariana sem Mistério chegam para acabar de uma vez com a idéia que a dieta baseada em alimentos vegetais é sem graça e complicada.

São livros totalmente coloridos, com fotos em todas as páginas e informações detalhadas. Foi desenvolvido tanto para o vegetariano “veterano” na cozinha como para quem está começando a conhecer esses alimentos, inclusive não-vegetarianos.

Além das receitas os livros trazem informações sobre os ingredientes utilizados, onde encontrá-los, informações sobre congelamento, tempo de preparo, grau de dificuldade e as técnicas básicas para o leitor poder desenvolver suas próprias criações. Carne de Soja é o primeiro livro da série lançado.

Ficha técnica
Autor: Ana Maria Curcelli
Páginas: 40
Edição: 1ª (2007)
Tamanho: 21 x 13 cm
Idioma: Português
ISBN: 978-85-901527-3-6
Editora: Gato Preto
Área: Culinária, Receitas
Peso: 80 gramas

Valor: R$ 20,00
cada


Envio: todos os pedidos serão enviados às sextas-feiras às 17hs.